현미밥 짓는 법(현미 발아현미 차이, 현미 씻는 법, 현미 불리는 시간)

 요즘 다이어트나 건강 때문에 현미로 밥을 지어먹으시는 분들이 꽤 많이 있습니다. 오늘은 현미밥 짓는 방법에 대해 알려드리도록 하겠습니다.

현미밥 짓는 법

 

현미, 발아현미 차이

유기농 현미

 발아현미는 일반현미를 물에 담갔다가 발아시킨 후 건조한 것입니다. 이렇게 하는 과정에서 발아현미는 영양소가 활성화되어 현미의 비타민, 미네랄, 황산화물질의 흡수율이 높아진다고 합니다. 

 

현미 씻는 법

 현미를 세척할 때 처음은 가볍게 한번 헹구고 바로 물을 버려줍니다. 첫 물을 현미가 잘 흡수한다고 하니 불순물이 많은 첫물은 최대한 빠른 시간 안에 씻고 버려주시면 됩니다. 그래서 첫 세척물을 생수로 하시는 분들도 계시는데, 저는 귀찮아서 그냥 수돗물로 다 합니다. ㅎㅎ

 첫 세척 이후는 일반 백미 씻는 것 처럼 똑같이 씻어주시면 됩니다.

 

현미 불리는 시간

 다 씻은 현미에 깨끗한 물(정수, 생수 등)을 부어줍니다.

현미는 일반 쌀에 비해 불리는 시간이 깁니다. 현미는 불리는 시간은 5~6시간 정도 불려주면 까슬거리지 않고 조금 더 부드럽게 먹을 수 있습니다. 발아현미 불리는 시간은 2~3시간 정도입니다.

 저는 현미를 5시간 정도 냉장고에서 불려주었습니다.

 

전기밥솥으로 현미밥 짓기

현미밥 물양

 다 불린 현미를 밥솥에 넣고 물을 부어줍니다. 내솥에 현미 물양이 적혀있기 때문에 보시고 맞춰서 넣어 주시면 됩니다. 백미는 30분 정도면 밥이 완성되는데, 현미는 밥 짓는 시간이 1시간 정도로 오래 걸리니 참고하셔서 밥을 지으시면 되겠습니다.

 

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